Organizado pelo IICA em colaboração com o USDA, OMSA e CAHFSA, este seminário tem como objetivo capacitar profissionais na detecção e controle da saúde animal para proteger a segurança alimentar no Caribe. O evento é crucial para fortalecer conhecimentos em notificação de doenças, gestão de riscos e medidas de biossegurança, sendo vital para a defesa sanitária e a prevenção de zoonoses transfronteiriças.

Embora mais abrangente, este evento reúne representantes de toda a cadeia produtiva, incluindo o processamento de proteína animal. As discussões sobre estratégias e tendências inevitavelmente tocarão em temas de higiene e inspeção, especialmente em palestras sobre sanidade avícola, transporte de suínos e sanidade de animais aquáticos, que são precursores da qualidade do produto final.