Este workshop é diretamente voltado para a qualidade e segurança dos alimentos de origem animal. Abordará inovações tecnológicas, práticas sustentáveis e estratégias para combater fraudes alimentares, com um forte enfoque na redução da insegurança alimentar. É uma excelente oportunidade para higienistas e inspetores se atualizarem sobre as melhores práticas e tecnologias.